środa, 31 października 2012

Chleb 3 M - tak go nazwała moja prawie 5 letnia córka. Dlaczego właśnie tak? Ponieważ dziwne dla niej było wymieszanie i kombinowanie z mąkami. A że dodałam ich trzy różne, tak powstał oto chleb 3M :) 3 Mączny!


Przepis znaleziony tradycyjnie na blogu MojeWypieki. Z małymi modyfikacjami z mojej strony. Osoby, które nie mają automatu - przekierowuję na blog Doroty, tam jest i opcja dla nie maszynistów :)

150ml ciepłego mleka
300ml ciepłej wody
25g miękkiego masła osełkowego
2 łyżeczki soli
250g mąki chlebowej orkiszowej
250g mąki pełne ziarno z Lubelli
200g mąki pszennej
1 łyżeczka cukru
20g drożdży świeżych

Wszystko w kolejności tutaj podane do maszyny, ustawić program do wyrabiania ciasta. Następnie przełożyć ciasto na blachę, do formy, do koszyczka (uprzednio wysypanego mąką), uformować pożądany przez siebie kształt. Naciąć z wierzchu. Odstawić na jakieś 15 min do podrośnięcia pod przykryciem w ciepłe miejsce. Nagrzać piekarnik do 230 stopni. Do piekarnika wstawić naczynie (np żaroodporne z wodą, u mnie blaszka na dnie piekarnika podlana wodą). Na 10 min wsadzamy do takiego piekarnika, a po tym czasie skręcamy temperaturę na 200 stopni i dopiekamy jeszcze 20-25 minut. Studzimy na kratce, kroimy dopiero jak chleb przestygnie :)

W myśl akcji

sobota, 27 października 2012


Bagietki znalezione u Doroty. Nieraz próbowałam robić ciasta choćby drożdżowe, czy pieczywo z jej przepisu, ale co tu dużo mówić, zdolności do drożdżowego to ja nie mam. Ale teraz mam maszynę.... Nie sądziłam, że wyjdą tak dobre, nie sądziłam, że tak pięknie wyrosną. Jedyny błąd z mojej strony to zrobienie bagietek nie w piekarniku, a wypiekanie ich w maszynie - mam formę do bagietek. Te z dolnej półki o wiele jaśniejsze wyszły. Wizualnie może szału nie ma, ale smak... nie trafiłam w sklepie na aż tak dobre bagietki. Choć dobre jadałam. Na stałe zagoszczą w naszej kuchni :)

Składniki na 4 bagietki, a raczej półbagietki (albo na 1 chlebek)
- 1 szklanka ciepłej wody
- 2,5 łyżeczki suchych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 1,5 łyżeczki soli
- 2 łyżki miękkiego masła
- 3 szklanki mąki pszennej
- ziarenka słonecznika (ja posypałam, następnym razem spróbuje dodać do środka)

Składniki umieszczamy w maszynie do pieczenia chleba wg instrukcji: płynne, sypkie, na koniec drożdże. U mnie ustawiłam program bagietki (wg Doroty program ciasta francuskie). U mnie ok 45 minut przed końcem jest sygnał, maszyna zaprzestaje pracy, wtedy wyciągam ciasto, rozwałkowuje, umieszczam w formach do bagietek i spowrotem do maszyny, daję przycisk start, i zaczyna się wyrastanie końcowe i wypiekanie.

Jak zrobić chlebek? Jak zrobić bagietki ręcznie, bez użycia maszyny? Zapraszam do Doroty, tam wszystko krok po kroku jest opisane, a w komentarzach jest wiele podpowiedzi


Przed włożeniem do maszyny, w formach bagietkowych

Bagietki




Uczestnicząc

 

 

 

 

 

 

 

 

piątek, 26 października 2012

Wypiek wczorajszego wieczoru, wypiek przed którym nie mogłam się uchronić, skosztowałam, zjadłam, pochłonęłam, wcale nie małą kromkę, z masełkiem. Wyrazisty smak, przepiękny kolor, niesamowity zapach.


400ml letniej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki cukru
2,5 łyżki mleka granulowanego
200g mąki chlebowej orkiszowej
440g mąki pszennej
25 dag drożdży świeżych
2 łyżki przyprawy: pomidory z czarnuszką i czosnkiem niedźwiedzim

Wszystko w kolejności wg spisu dajemy do automatu, ustawiamy program: szybki chleb, u mnie program 8, stopień zarumienienia skórki (umiarkowany) i wagę chleba 1000g. 

Po 20 minutach dodajemy wymieszane:
5 łyżeczek pestek dyni
2,5 łyżeczki orzeszków piniowych

Co mogę więcej powiedzieć, chleb jest oryginalny i przepyszny :)




I magiczna przyprawa, która tak wiele zmieniła w tym podstawowym przepisie



A w najbliższym czasie będę eksperymentowała z wieloma nowymi przyprawami, których do tej pory nie znałam, gdzieś tam słyszałam, ale w mojej kuchni się nie pojawiały. A to wszystko dzięki ogromnej paczce jaką otrzymałam dzięki uprzejmości Pana Marka, właściciela sklepu Skworcu :)

Przepis w temacie akcji:

czwartek, 25 października 2012

Tak niewiele potrzeba by zadowolić faceta. Zrobić mu dobrze gnając przez żołądek do jego serducha.
Domowe hamburgery, czyli to co chłopy lubią najbardziej :)

Bułka z tego przepisu.
Na to sałata lodowa, na nią mięsko, a raczej kotlecik z piersi z kurczaka.
Dwa plasterki pomidora, , ogórek małosolny, keczup.
Wszystko posypane cebulką prażoną.
I tyle :)



Zdjęcie stworzone na szybko, nie chciałam dodawać przepisu bez zdjęcia. Bo sama takowych przepisów nie lubię. Kotlet przypomina trochę placek ziemniaczany, ale tylko wizualnie, do dietetycznych wprawdzie nie należy, ale jest przepyszny. W połączeniu z pyszną surówką, tak naprawdę nawet nie potrzebuje innych dodatków w postaci ziemniaków, kaszy czy ryżu. Idealne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ja wcinałam jako przekładkę bułki, mąż w wersji obiadowej i jako kotlet do hamburgera. Polecam. Przepis podstawowy, a ile możliwości

2 filety z piersi z kurczaka skrojone w kosteczkę.
Rozbić je trochę.
2 jajka + 2 płaskie łyżki majonezu zmiksować.
Zalać tym nasze piersi, dobrze wymieszać.
Dodać 2 łyżki mąki, 1 łyżkę startego sera (można więcej jak ktoś lubi), 1 łyżeczka vegety, pęczek koperku drobno skrojony. Wszystko wymieszać, zostawić na 5-10 minut i kłaść łyżką na rozgrzaną patelnię przesmarowaną tłuszczem. Uformować kotleciki.

Tak wyglądała moja papka przed nałożeniem na patelnię

19:56, basinepichcenie , Dania obiadowe
Link Komentarze (5) »

Przepis na ok 10 sztuk - 100 gramowych bułeczek, albo na większą ilość mniejszych bułek. Ja osobiście na pierwszy raz robiłam z połowy porcji, i robiła mniejsze bułeczki.



3 szklanki mąki pszennej
25g drożdży świeżych
1,5 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki cukru
1,5 łyżki oliwy z oliwek
0,25 litra ciepłej wody (ok 1 szklanki)
jajko albo białko do posmarowania
nasiona do posypania

Produkty umieszczamy w automacie zgodnie z odpowiednią kolejnością. U mnie woda  + oliwa + sól, cukier + mąka + drożdże. Ustawiamy program na wyrabianie. Po zakończeniu pracy maszyny rozwałkowujemy ciasto na wysokość ok 3-3,5cm i wykrawamy dużym kubkiem kółeczka. Albo sami formujemy bułeczki. Ja nacięłam krzyżyki, posypałam część lnem, część słonecznikiem.
Do piekarnika na ok 20 minut temp 200 stopni. Temperatura też jest umowna, bo wszystko zależy od piekarnika.

Przed włożeniem do piekarnika


I po wyjęciu


W myśl akcji:

19:34, basinepichcenie , Pieczywo
Link Dodaj komentarz »
środa, 24 października 2012

Bułeczki domowej roboty i oryginalny kotlet z piersi z kurczaka. Plus połączenie tych składników z dodatkami = hamburger domowy.

22:15, basinepichcenie
Link Dodaj komentarz »

Przegląda przepisy w gazetach i w sieci. Poszukując idealnych przepisów na:
- sosy zamknięte w słoiku (np do spagetti, boloński itd, spasteryzowane)
- domowy keczup
- buraczki z czosnkiem, ogórki musztardowe itd
- konfiturę z cebuli
- i inne w tym stylu
Ma ktoś coś sprawdzonego?

21:38, basinepichcenie
Link Dodaj komentarz »
niedziela, 21 października 2012


Pierwsze pieczywo w myśl akcji 
 



Liczę na to, że niebawem prócz mojego w akcji pojawią się kolejne. Na co niecierpliwie czekam. Raz dwa trzy wyciągamy swoje automaty :)

400ml letniej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki cukru
2,5 łyżki mleka granulowanego
240g mąki chlebowej orkiszowej
400g mąki pszennej
2,5 łyżki siemienia lnianego
4 łyżeczki drożdży suchych

Wszystko w kolejności wg spisu dajemy do automatu, ustawiamy program: szybki chleb, u mnie program 8, stopień zarumienienia skórki (umiarkowany) i wagę chleba 1000g. 

 


 

Idealna, gdy przejadł ci się ser żółty, biały czy szyneczka. Gdy masz ochotę na kanapkę... ale nie wiesz tak naprawdę z czym. 

4 jajka
pęczek szczypiorku
1 łyżka majonezu light (akurat taki w domu miałam)
sól i pieprz do przyprawienia

Jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupki, kroimy w kosteczkę. Szczypior myjemy, drobno kroimy. Dodajemy do jajek, do tego majonez, przyprawiamy i gotowe :)

 

15:17, basinepichcenie , Pasty
Link Dodaj komentarz »

 

ok 2 litrów wody
ok 1,2kg szynki wieprzowej
1,5 łyżki soli
1/2 opakowania soli czosnkowej
1 kostka bulion na żeberkach
12 kulek ziela angielskiego
główka czosnku skrojona w plasterki
duża cebula
4 kulki owocu jałowca
2 łyżki majonezu ligth
2 łyżki czosnku niedźwiedziego 

Wodę ze wszystkimi przyprawami stawiamy na piecu, zostawiamy do zagotowania. Studzimy. Gdy nasz wywar ostygnie wkładamy do niego mięso, zagotowujemy i od tego momentu gotujemy przez 15 minut. Wyłączamy, zostawiamy do ostudzenia (ja pierwsze gotowanie miałam wieczorem, studzenie było przez noc). Następnie znowu podłączamy (u mnie rano) zagotowujemy i 15 minut gotujemy. Studzimy wywar z mięsem, do pojemniczka i do lodówki. Idealna szyneczka do kanapek, jak i w wersji do obiadu. 

15:13, basinepichcenie , Domowe wędliny
Link Dodaj komentarz »
piątek, 19 października 2012

To moja pierwsza akcja na Durszlak.pl
Można powiedzieć to mój pierwszy raz.
Od niedawna jestem właścicielką cudownego automatu do wypieku chleba Moulinex. Ten zakup cieszy tym bardziej, że w głowie siedział mi od prawie 2 lat. Ale zawsze były inne wydatki, a czy będę korzystała, a czy się przyda, a gdzie to trzymać, a coś tam innego.
Aż w końcu przyszedł taki dzień... rano wpadła myśl do głowy, dyskusja z mężem i zakup. Dwa dni później cieszyliśmy się pierwszym chlebkiem z automatu.

Akcja na Duszlaku
"Gromadzimy wszystkie przepisy z wykorzystaniem automatu do wypieku chleba. Urządzenie to w moim domu gości od niedawna, do tej pory robiłam tylko kilka rodzajów chleba, bagietki oraz ciasto drożdżowe. Ale chce więcej, więcej, więcej!
Macie pomysły, swoje sprawdzone przepisy? Na chleb, bułeczki, bagietki, drożdżówki, smakołyki, konfitury. Dzielcie się! "

Kiedy rusza akcja? Od 20 października - czyli dosłownie za godzinę i kilka minut!

 

Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę.
 
22:51, basinepichcenie
Link Dodaj komentarz »
 
1 , 2
Follow on Bloglovin


POLECAM
MÓJ NR 1
Camembert na fali
Camembert
MÓJ NR 2
Warkocz francuski
Warkocz francuski
MÓJ NR 3
Dietetyczne racuchy z kiwi Racuchy



NAPISZ DO MNIE:
basinepichcenie@blox.pl
https://scontent-a-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-prn2/1374966_556196014452992_92401169_n.jpg



Używam



BIORĘ UDZIAŁ W AKCJACH:
Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Top blogi Odszukaj.com - przepisy kulinarne